“Cục kẹo đường Mama” – cái tên đầy trìu mến mà Giáo sư Lars Bode (Đại học California, San Diego, Mỹ) dành tặng cho một nhóm hợp chất tuyệt vời trong sữa mẹ thường được biết đến với tên gọi khoa học là Human Milk Oligosaccharides (HMO). Ông gọi HMO là một món quà đặc biệt mà tạo hóa ban tặng, một “trò chơi Rubik” kỳ diệu mà loài người đã mất gần 100 năm để khám phá và ứng dụng vào khoa học dinh dưỡng.
TẠI SAO HMO – “CỤC KẸO ĐƯỜNG MAMA” – LẠI QUAN TRỌNG?
Ban đầu, các nhà khoa học chỉ nhìn thấy HMO như các hợp chất glycan phức tạp – thành phần chiếm tỷ trọng lớn thứ 3 trong sữa mẹ (chỉ sau lactose và chất béo). Cấu trúc cơ bản của HMO bắt đầu từ 3 loại đường: glucose, galactose, fucose. Thêm vào đó, cùng với sự kết hợp của N-acetylglucosamine và acid sialic mà cơ thể người mẹ đã có thể tạo ra hơn 150 loại HMO có cấu trúc độc nhất có trong sữa mẹ
Điều bất ngờ hơn đó là hàm lượng và loại HMO trong sữa mẹ sẽ thay đổi linh hoạt và phù hợp theo từng giai đoạn phát triển của trẻ, đặc biệt là trong 24 tháng đầu đời.
6 LOẠI HMO RẤT QUAN TRỌNG CÓ TRONG SỮA MẸ
Theo nghiên cứu từ TS. Plows (Bệnh viện Nhi Los Angeles, Mỹ), có 6 loại HMO chính chiếm gần 60% tổng lượng HMO trong sữa mẹ. 6 loại HMO này bao gồm: 2’FL, 3FL, 3’SL, 6’SL, DFL và LNT. Chúng hoạt động như một hệ thống hỗ trợ 3 chức năng quan trọng. Đó là lí do, chúng luôn cùng hiện diện với tỷ lệ cao và đóng vai trò then chốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ trong giai đoạn 0-24 tháng tuổi.
- Chức năng Prebiotic: HMOs không bị tiêu hóa ở ruột non mà di chuyển đến đại tràng, nơi chúng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi như Bifidobacteria. Điều này giúp tạo lập một hệ vi sinh đường ruột cân bằng, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
- Chức năng điều hòa Miễn Dịch: HMOs đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch non nớt của trẻ. Chúng giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng như viêm ruột hoại tử (NEC), một trong những nguy cơ hàng đầu đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
- Chức năng phát Triển Não Bộ: HMOs cung cấp acid sialic, một thành phần quan trọng trong quá trình phát triển và hoàn thiện não bộ của trẻ. Đây là yếu tố giúp trẻ đạt được các mốc phát triển trí tuệ trong giai đoạn quan trọng đầu đời.
Giáo sư Faijes (Đại học Ramon Llull, Tây Ban Nha) đã khẳng định rằng việc áp dụng những hiểu biết về dinh dưỡng trong sữa mẹ và phát triển các công thức sữa gần gũi với cấu trúc tự nhiên của sữa mẹ là một hướng đi được công nhận rộng rãi vì mang lại lợi ích toàn diện cho trẻ. Và HMO với vai trò quan trọng của nó trong sữa mẹ chính là một trong những yếu tố đáng chú ý trong việc bắt chước và bổ sung cho sự phát triển này. Điều này không chỉ thu hút sự quan tâm của giới nghiên cứu mà còn đánh dấu một bước tiến lớn trong việc ứng dụng khoa học dinh dưỡng vào cuộc sống.
Tại Việt Nam, Vinamilk là thương hiệu đầu tiên trên thị trường đã ứng dụng những nghiên cứu khoa học dinh dưỡng, để phát triển công thức sữa tích hợp 6 loại HMO quan trọng này vào dòng sữa Optimum.. Điều này giúp mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sự phát triển toàn diện của trẻ, từ hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch cho đến phát triển não bộ
, có 6 loại HMO chính chiếm gần 60% tổng lượng HMO trong sữa mẹ.){kind=link}